Tekirda? Ba?c?l?k Ara?t?rma Enstitüsü Müdürlü?ünde bulunan ba?larda koruk hasad? ba?lad?. Sabah?n erken saatlerinde ba?lara giren i?çilerin kesti?i daha olgunla?mam?? üzüm koruklar? sepetlere al?narak buradan i?letmeye ta??n?yor. Ba?c?l?k Ara?t?rma Enstitüsü Müdürlü?ünde i?lemden geçen üzüm koruklar? burada koruk suyuna dönü?tükten sonra Ba?c?l?k Ara?t?rma Enstitüsündeki sat?? noktalar?ndaki yerini alacak.

Daha çok Ege Bölgesindeki bir içeke olan koruk suyu, hem yaza içece?i olarak tüketile bilindi?i gibi ?eker oran? az olmas? sebebiyle ?eker hastalar? da kullanabiliyor. Hiçbir katk? maddesinin eklenmedi?i koruk suyu ayn? zamanda yüzde 100 do?al özelli?e sahip bir ?ekilde vatanda?lar taraf?ndan tüketiliyor.

Tekirda? Ba?c?l?k Ara?t?rma Enstitüsü Müdürlü?ü G?da Teknolojileri Bölüm Ba?kan? Dr. Gamze Uysal Seçkin yapt??? aç?klamada, “Enstitümüzde 4-5 senedir koruk suyu üretimimiz bulunmaktad?r. Koruk suyu normalde Ege Bölgesinin bir içece?i. Yaz aylar?nda tüketiliyor. Hatta çok fazla ek?i oldu?unda koruk ek?isi olarak da tüketilebilir. Salatalar?n üzerine sos olarak kullan?l?yor. Fakat biz, içim için burada haz?rl?yoruz. Özellikle ?eker hastalar? üzüm suyuna alternatif olarak bunu içebilirler. Her ?ekilde ?ifal? bir içecek haline geldi. Buzdolab?nda muhafaza edilerek o ek?ilik insanlara ferahl?k veriyor. Üzümün ?eker oran? çok yüksektir. Fakat koruk daha üzümün ham halidir. ?ekeri daha olgunla?mam?? oldu?u için üzüm suyundaki bir tatl?l?k gelmez. Daha ek?imsi bir tatt?r. Bu da ferahl?k verir” dedi.